.jpg)
Penderita diabetes perlu memperhatikan asupan makanan, termasuk sayuran. Sebagian besar sayuran aman untuk penderita diabetes, terutama yang rendah karbohidrat dan memiliki indeks glikemik (IG) rendah. Namun, ada beberapa jenis sayuran yang sebaiknya dibatasi atau dihindari karena dapat meningkatkan kadar gula darah, seperti:
1. Kentang
Kentang memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan IG tinggi, sehingga dapat menyebabkan lonjakan gula darah.
2. Jagung
Jagung juga mengandung karbohidrat tinggi dan dapat meningkatkan gula darah bila dikonsumsi dalam jumlah besar.
3. Ubi Jalar (Sweet Potato)
Meskipun lebih sehat daripada kentang biasa, ubi jalar tetap tinggi karbohidrat dan perlu dikonsumsi dalam porsi kecil.
4. Sayuran Olahan atau Kalengan dengan Gula Tambahan
Sayuran kalengan atau olahan yang mengandung gula, seperti kacang panggang manis, sebaiknya dihindari.
5. Labu Kuning dan Labu Siam
Labu kuning dan labu siam memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi sehingga perlu dibatasi.
Sayuran yang Dianjurkan:
Pilih sayuran non-tepung seperti bayam, brokoli, kembang kol, timun, tomat, selada, dan asparagus, yang rendah karbohidrat dan kaya serat untuk membantu mengontrol gula darah.
Penting juga untuk memperhatikan cara memasaknya. Hindari menambahkan banyak lemak, garam, atau gula saat mengolah sayuran.
.jpg)
