Langkah pertama adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe dalam blender atau ulekan sampai halus dan tercampur merata. Setelah itu, tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula merah ke dalam bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Kemudian, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak terlalu kering agar daging kambing tidak menjadi keras saat dipanggang.
Setelah bumbu matang, tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan santan mendidih sebentar agar bumbu meresap ke dalam santan. Setelah itu, masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu dan aduk hingga rata. Biarkan daging meresap dalam bumbu selama beberapa jam atau semalaman di dalam lemari es.
Setelah daging kambing meresap dalam bumbu, tusukkan potongan daging ke dalam tusuk sate. Pastikan potongan daging merata di setiap tusukan. Panggang sate kambing di atas bara api atau panggangan dengan suhu sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik sate secara teratur untuk memastikan matang merata dan tidak gosong.
Sajikan sate kambing hangat dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, dan ketupat atau lontong sebagai pelengkapnya. Nikmati sajian khas ini bersama keluarga dan teman sebagai hidangan lezat di berbagai acara spesial atau hanya untuk menikmati waktu santai bersama. Selamat menikmati!
.jpg)